Home | WJDFS | Journals | For Authors | Publications Ethics | Peer Review | Contact Us
WJDFS | Editorial board | Abstr/Indexing | On-line Issues 
World Journal of Dairy & Food Sciences
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————
                              Volume 2 Number 1, Jan-Jun, 2007


Antioxidant and Antimicrobial Effects of Marjoram and Thyme in Coated Refrigerated Semi Fried Mullet Fish Fillets

Nessrien M.N. Yasin and Mohamed Abou-Taleb

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Rehydration Kinetics of Un-Osmosed and Pre-Osmosed Carrot Cubes

Bahadur Singh, S. Parmjit Panesar and Vikas Nanda

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Effects of Alum on Pasting and Some Physicochemical Properties of Cassava (Manihot esculentum) Starch

B. Daramola and J.O. Aina

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Microbial Characteristics of Klila and Jben Traditionnal Moroccan Cheese from Raw Cow’s Milk

Z. Mennane, K. Khedid, A. Zinedine, M. Lagzouli, M. Ouhssine and M. Elyachioui

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Isolation and Characterization of Strains of Bifidobacteria with Probiotic Proprieties In vitro

A. Zinedine and M. Faid

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Prospects of Jackfruit Blend Yoghurt Whey

Jinsu Varghese and M. Haridas

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Henna Leaves Extracts (Lawsonia Inermis)

Haddad Khodaparast Mohammad Hosein and Dezashibi Zinab

[ Abstract ]   [ Full Text ]

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————